Deschiderea propriului tău local? Pași importanți pentru a evita un eșec! (Partea a doua)

Share

Read previous article:

"Deschiderea propriului tău local? Pași importanți pentru a evita un eșec! (Partea întâi)"

Story-cafe-restaurant-by-Joanna-Laajisto-Creative-Studio-Helsinki-Finland

In BlogEventGallery | 0 comments

Deși aspectele legale nu reprezintă specialitatea mea, putem trece totuși repede în revistă câteva aspecte care trebuie neapărat menționate:

• Care va numele barului tău (înregistrarea numelui)?
• Care va fi structura legală?
• Care sunt taxele pe care trebuie să le ai în considerare?
• Există restricții legale privind conceptul/activitatea pe care o vei implementa?
• Care este/ care sunt formele de contract pentru locația ta?
• De ce tip anume de asigurare ai nevoie?

Cel mai înțelept este să ai mereu în spate un avocat bun. Te poate ajuta în multe privințe și nu doar la faza de deschidere a localului tău, ci și pe parcursul activității tale.

CERCETAREA & ANALIZA PIEȚEI

E bine să iei în calcul toate aspectele și, chiar dacă aceste previziuni pot constitui un factor însemnat de stres, este important să știi dacă ideea ta chiar poate funcționa în lumea reală!

Sunt 4 arii de bază pe care e bine să le iei în considerare: clienții tăi, competiția, tendințele actuale din industria de profil și aspectele (variabilele) care țin de sezon și care îți vor influența evoluția afacerii!

CLIENȚII

Din experiența proprie, recomandarea este să fii pe cât posibil obiectiv! Nu-ți întreba neapărat prietenii sau familia, pentru că ei sunt înclinați să te încurajeze și să nu-ți rănească sentimentele. Încearcă să afli care este punctul forte care va face din localul tău un succes și după aceea întreabă-i și pe potențialii tăi clienți ce părere au despre ceea ce intenționezi să oferi nou cu afacerea ta.

Oricum, este mai înțelept să încerci să afli dacă proiectul tău de concept are șanse să funcționeze înainte de a investi o imensă sumă de bani. Nu tot ce visezi noaptea se poate împlini a doua zi!

Un bun exemplu ar putea fi tipul de entertainment pe care clienții tăi așteaptă ca tu să îl implementezi.

COMPETIȚIA

Trebuie să fii conștient că în acest business există două tipuri de competitori:

Un competitor DIRECT și, bineînțeles, un altul, INDIRECT!

Pe cel direct bănuiesc că îl cunoști deja sau îl vei cunoaște, asta dacă îți faci conștiincios toate temele și cercetezi atent piața.
Cel indirect este cel care îți poate afecta business-ul, chiar dacă el pare să caute un alt tip de clientelă ca bază…Dacă tu ești, spre exemplu, un cocktail bar, atunci competitorul indirect poate să fie un club situat undeva în apropiere (sau nu neapărat în apropiere!).

Focusul tău ar trebui să fie direct pe competitor și, din acest punct de vedere, trebuie să știi foarte bine următoarele:

  • Ce produse și servicii oferă?
  • Care este avantajul lui / lor în comparație cu tine?
  • Ce prețuri au?
  • Cum își promovează locația?
  • Punctele lor tari.
  • Punctele lor slabe.
  • Oportunitățile și bineînțeles potențialele amenințări care le pot afecta afacerea (Atenție! Facem aici referire exclusiv la chestiunile oneste și fair play!).

Cu competitorii indirecți, trebuie să ai în vedere cum ar putea să-ți afecteze aceștia afacerea. Trebuie apoi să concepi un plan cu care ai putea contracara toate aceste neajunsuri, însă prioritatea ta este ca întotdeauna să fii atent la competiția directă.

Nu uita, te afli la început!

Posibil ca acei competitori direcți să stea liniștiți, însă în momentul în care tu îți deschizi afacerea să se repoziționeze și să își amplifice promovarea business-ului. Nu este imposibil, pentru că trebuie avut în vedere faptul că atunci când trezești “monștrii” reacția lor poate să fie una pe măsură!
Nu te descuraja dacă ei reacționează cu o promovare agresivă! Fii diferit! Ai răbdare! Garda sus și ai încredere maximă în ceea ce știi tu să faci ( eu, cel puțin, sper și cred că tu știi)!

SEGMENTAREA PIEȚEI ȘI PROFILUL CONSUMATORULUI TĂU

Stabilește-ți ce tip de consumator încerci să atragi în locația ta!

Cu ce va contribui barul tău la stilul lor de viață?

Câți bani vor trebui ei să aibă în buzunar pe care să fie dispuși să îi cheltuie în barul tău?

Întrebări suplimentare:

  • Muncesc în zonă?
  • Trăiesc în proximitate sau, poate, ambele?
  • Sunt celibatari?
  • Sunt căsătoriți?(sunt multe exemple disponibile în această privință și despre toate acestea putem discuta, dacă doriți, la secțiunea comentarii!)
  • Care vor fi beneficiile clienților tăi?
  • De ce să aleagă barul tău în schimbul celui care îți concurează afacerea? (cel al competitorului tău)
  • La ce să se aștepte de la tine (produse/servicii?)
  • În final –  și din nou extrem de important!!! – este să afli câți bani au de cheltuit, dacă piața-țintă este pe cât posibil “sănătoasă” financiar și dacă astfel sunt șanse mari să poți face și profit!

MARKETING PLAN

Acum, că îți cunoști clienții, este momentul să te focusezi pe cum să-ti marketizezi și cum să-ți “vinzi” barul!
Cum?
Sunt multe opțiuni și variante posibile, dar cel mai important este să nu îți pierzi focusul pe clienții tăi țintă (profilul consumatorului tău)

Pe scurt:

Planul tău de marketing ar trebui să conțină:

  • Activitatea
  • Detaliile activității
  • Rezultatele la care te aștepți
  • Timpul necesar
  • Bugetul
  • Acțiunile de PR
  • Evenimentele
  • Cine îți va implementa planul? (știu că sunt mulți cei care pretind că pot face asta, însă foarte puțini sunt cei care chiar se pricep cu adevărat!)

STRATEGIA DE PREȚ 

Planifică-ți bine ce produse vrei să vinzi în locația ta și la ce preț!
Vrei să ai “happy hour”? Prețuri care se schimbă în funcție de anumite ore ale zilei?
VIP Cards?

Când concepi strategia de preț, fii atent la profilul consumatorului pe care l-ai targetat!

RELAȚIILE CU CLIENȚII

Acestea sunt FOARTE IMPORTANTE! Și nu doar tu, ca proprietar, ești implicat, ci mai ales ECHIPA TA! Dacă știi să-ți construiești relația cu clienții tăi, atunci nu doar că îi vei loializa, ci ei vor spune și prietenilor lor cei mai buni despre tine! NU FI AROGANT! Fii PRETENȚIOS! Dar nu AROGANT! În cazul în care vei fi arogant, atunci cu siguranță îți vei aduce aminte mai târziu de toate acestea, atunci când te vei întreba de ce nu mai vin anumiți clienți la tine!

PRODUCȚIA ȘI PLANUL DE OPERARE

Stabilește-ți foarte simplu cum va funcționa afacerea ta și ce este absolut necesar pentru tine ca să-ți atingi obiectivele!

  • Echipamentul necesar.
  • Stocurile/Aprovizionarea 
  • Producția – ce sarcini sunt necesare pentru a fi îndeplinite în tipul tău de locație? Care sunt timpii de producție?

SĂNĂTATE ȘI SIGURANȚĂ la locul de muncă!

Nu te hazarda! Pune-ți la punct acest aspect și astfel vei evita o slabă productivitate și o publicitate negativă la adresa afacerii tale!

RESURSELE UMANE

Barul, chiar dacă e al tău, nu-l poți conduce de unul singur! Este necesară o echipă! Este important să știi de ce personal anume ai nevoie și cum să-l instruiești pentru a-ți îndeplini obiectivele!

Știu, în România aceasta este o mare provocare. Asta e, nu ai cum să schimbi situația și de multe ori suntem nevoiți să defilăm cu cei pe care îi găsim disponibili.

Un sfat: Fă-ți profilul angajatului pe care vrei să îl ai și despre care crezi că se potrivește localului/conceptului tău! E un pic mai ușor astfel!

Când am operat propriul meu business, acum 13 ani, fiind lipsit de experiența pe care o am acum, am constatat că în primul an echipa, angajații mei, au câștigat mai mult decât mine…Mare atenție, așadar, la toate aceste aspecte!
PLANUL FINANCIAR

Planul financiar reprezintă coloana vertebrală a afacerii tale! Suntem cu toții într-o afacere. Și afacerea se definește prin profit! Nu pierde așadar din vedere acest aspect!

  • Stabilește-ți costurile și resursele de finanțare!
  • Analizează constant situația ta financiară!
  • Planifică-ți extrem de riguros bugetul de marketing! Nu te aștepta ca partenerii tradiționali să contribuie necondiționat cu banii necesari ca să susțină ideea ta!
  • Folosește un soft special conceput pentru tipul tău de locație!

În concluzie? Sfatul meu?

BUGETEAZĂ-ȚI ATENT VIITORUL!

Succesul unui local sau bar sau orice altceva ai visa să îți deschizi este o investiție pe termen lung! “ACUM” nu funcționează!
Baftă și toate comentariile și întrebările tale legate de acest subiect sunt binevenite!


Pentru ca afacerea ta conteaza pentru tine

Fii la curent cu informatiile si sollutile pentru successul afacerii tale

Leave a Reply

Allowed Tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>